Closing with a smile
Dit is dan de laatste blog voor deze site.
En zal er geen vervolg komen.
Wel ga ik nog een keertje richting het WBC, in 2010.
Daar kijk ik erg naar uit. Zowiezo een unieke ervaring weer. Maar vooral om te zien of ik geleerd heb. Want dat vind ik het belangrijkste van een vak. Dat ik er iets geleerd van heb.
Her succes van maandag is een klein bewijs dat ik snel leer en me daar in kan vinden. De speciale signature was daar het bewijs van. Balans in de kop.
De mijne als zowel die van de espresso. :)
Bedankt allen voor de afgelopen periode:
Trabocca: voor de ethiopie trip en kennis.
Bocca: voor de tijd en geleverde koffies.
Esw: voor de geleverde test machine.
Natuurlijk chocolatier Kees Raat voor al zijn tijd en ideeen en support voor de signature! Super vent!
En alle andere mensen voor hun tips en trucs en ingevingen!
Daar veel van geleerd!
Deze blog was bedoeld voor wat achtergrond info. Een kijkje in de keuken van zo een wedstrijdje. Als promotie voor het barista-vak.
Maar voor volgende keer ga ik me wat meer terugtrekken. Dit omdat dat eigenlijk meer mijn style is. Gewoon koffie maken. En niet al teveel poespas. :))
London is calling…
Ciao!!
euh..
finale plek was zowiezo geen gedachte meer voor me, na me routine. alhoewel de omstanders hier toch wat anders over dachten. Cool.
maar gedurende de dagen erna, en ik overdacht me routine over and over, zag ik steeds meer “foutjes”, waardoor ik het zelf eigenlijk wel wist.
De uitslag was wel erger dan ik dacht. 34ste…. ahum… Even de verwachtingen bijstellen dus.
Geen stijgende lijn voortgezet. Sorry!
Na een lange discussie met juryleden komt het er ook op neer dat het een verschil in benadering is van deze wedstrijd. En moet ik sommige dingen eens goed overdenken. bij jezelf blijven, of echt je ziel verkopen en je helemaal op “hun” regels richten. Een beetje meegeven doe ik graag. Maar ZO veel als hun eigenlijk willen zien? Tja… dat is momenteel mijn grootste dubio.
True to your self, or sell your soul??
Daarnaast natuurlijk genoeg fouten gemaakt die er zowiezo voor zorgde dat ik het niet gered zou hebben.
ECHT ontzettend veel geleerd. In de afgelopen dagen natuurlijk. Maar de hele aanloop er naar toe natuurlijk ook. Mocht je de kans krijgen, MEEDOEN!
De top 6 zijn trouwens echte toppers. Zeker gaan kijken!
Ik ga mij wel weer stilletje voorbereiden op 11 Mei. :)
Want al die lessen hier moet ik toch nog een keer gebruiken voor een nieuwe presentatie. En nieuwe leermomenten!
Tot 11 mei!
Barista Schat at WBC
Aankomst
Hier een kort berichtje vanuit atlanta.
De grootste angst was natuurlijk of alles heel aan was gekomen. Glaswerk en de koffies.
De usa airport security staat natuurlijk niet echt als de meest vriendelijke en begripvolle mensen bekend.
Dus na aankomst gelijk de koffers open om te kijken:
Schade: 1 zak open gesneden. (foto)
Valt mee dus.
Voor de rest veel gedaan vandaag. Diverse melk gekocht.
Vanavond een oefen sessie bij een trainings centre. Koffies en melk uitproberen.
Ik ben erg benieuwd. Omdat de simonello ook hier flink staat te stomen!!
Tot morgen!
Lets go!
Oke,
de laatste hand is gelegd aan alle voorbereidingen.
Nu alles in koffers duwen en morgenochtend naar het vliegveld.
Een week lang de routine doorgedacht, aangepast en opnieuw gedaan.
Vele opinies heb ik aangehoord, en meegenomen in mijn “bagage”.
Echt ontzettend leerzaam zo een weekje met “vreemde” mensen over de vloer.
Van koffie-gekkenen, tot aan voorbijgangers.
Allemaal hebben ze bedoeld of onbedoeld hun steentje bijgedragen.
Nu moet het maar goed zijn.
WBC heeft me voorgesteld aan een “buddy”. Dit is een local Atlanta koffie-gek die mij de weg wijst, tips geeft, en gewoon helpt tijdens mijn dagen ter voorbereiding. Adressen van shops,malls etc. Alles kan ik bij haar kwijt. En dat voelt wel goed.
Dan sta je niet helemaal alleen met je adresje op een papiertje te zoeken naar die ene winkel. Nee, dit gaat een stuk beter.
Goed initiatief van het WBC zeg ik. (elke deelnemer heeft zo een “buddy”)
As donderdag show time. hoe laat is dat hier?
Atlanta (U.S.A. - Georgia) Sunday, April 12, 2009 at 12:15:00 PM UTC-4 hours EDT
Amsterdam (Netherlands) Sunday, April 12, 2009 at 6:15:00 PM UTC+2 hours CEST
kortom 6 uur verschil.
Het is waarschijnlijk live te volgen op onderstaande link:
Lekker rond etenstijd, bakje eten op schoot, voor de monitor zitten.
Wel, allemaal bedankt voor jullie tijd en aandacht! Ik ga er nu vandoor. En laat het zsm weten wat er gebeurd daar.
Van hier:
De Locals
Naar hier:
Found the beans
Naar hier:
Coffee breakfast
Naar hier:
selectie proces
Naar hier:
Lets fly away
Naar hier:
Tot volgende week!
Welkom!
Welkom om deze informatieve site over de voorbereidingen voor het wereldkampioenschap Barista 2009 te Atlanta, gehouden op 16-19 April 2009.
Mijn naam is Sander Schat, NL kampioen Barista 2008.
Sinds Oktober 2007 ben ik werkzaam bij Barista Company.
Barista Sander Schat
Ik zal op deze site de “hoogtepunten” en ervaringen van mijn voorbereidingen voor het WBC 2009 gaan bloggen.
Denk hierbij aan het ontwikkelen van de “espresso blend”, of de werking van de WBC machine, de “Signature Drink”, en wat nog meer ter discussie komt.
Waarom doe ik dit? Om kennis te delen. “Koffie-kennis” wel te verstaan.
En om mensen een kijkje achter de schermen te laten nemen van de wereldkampioenschappen.
Omdat het WBC 2009 in Atlanta (USA) wordt gehouden, zullen waarschijnlijk minder koffie-gekken uit Nederland naar deze wedstrijden komen. Ik hoop via deze site toch wat meer details over het verloop van deze wedstrijd te vertellen, zodat de thuisblijvers niet helemaal “zonder” zitten.
Mijn insteek voor deze wereldkampioenschappen is oa om mijn eigen kennis als Barista te vergroten, daarnaast (via deze site) de kennis van andere baristi te vergroten, en daardoor indirect de kwaliteit van de nederlandse koffie te verhogen.
Ik hoop dat ik jullie veel nieuws en feiten mag brengen komende half jaar!
Laat maar weten of je nog iets specifieks wilt weten gedurende deze voorbereidingen.
Ciao!
