Closing with a smile
Dit is dan de laatste blog voor deze site.
En zal er geen vervolg komen.
Wel ga ik nog een keertje richting het WBC, in 2010.
Daar kijk ik erg naar uit. Zowiezo een unieke ervaring weer. Maar vooral om te zien of ik geleerd heb. Want dat vind ik het belangrijkste van een vak. Dat ik er iets geleerd van heb.
Her succes van maandag is een klein bewijs dat ik snel leer en me daar in kan vinden. De speciale signature was daar het bewijs van. Balans in de kop.
De mijne als zowel die van de espresso. :)
Bedankt allen voor de afgelopen periode:
Trabocca: voor de ethiopie trip en kennis.
Bocca: voor de tijd en geleverde koffies.
Esw: voor de geleverde test machine.
Natuurlijk chocolatier Kees Raat voor al zijn tijd en ideeen en support voor de signature! Super vent!
En alle andere mensen voor hun tips en trucs en ingevingen!
Daar veel van geleerd!
Deze blog was bedoeld voor wat achtergrond info. Een kijkje in de keuken van zo een wedstrijdje. Als promotie voor het barista-vak.
Maar voor volgende keer ga ik me wat meer terugtrekken. Dit omdat dat eigenlijk meer mijn style is. Gewoon koffie maken. En niet al teveel poespas. :))
London is calling…
Ciao!!
WBC blog
hier de beschrijving van een wbc blogger:
#5: BARISTA CHAMPION OF THE NETHERLANDS—SANDER SCHAT
Sander Schat at WBC
An intense young man with a true command of his space and ingredients, Sander Schat began his competition performance by explaining his blend, which included a Costa Rican and a washed Sidamo. He told the judges that in the nose, they would get honey and fruits from the espresso, as well as licorice. He continued to follow what he felt was a predominance of fruit flavors, both yellow and red fruits. He strained the yellow fruits, pineapple, mango and passion fruit, and filled a dropper with juice. His music was as intense as he was, almost progressive rock thundering behind him. The signature drink was truly a delight, served in several parts using elaborate bent spoons.
euh..
finale plek was zowiezo geen gedachte meer voor me, na me routine. alhoewel de omstanders hier toch wat anders over dachten. Cool.
maar gedurende de dagen erna, en ik overdacht me routine over and over, zag ik steeds meer “foutjes”, waardoor ik het zelf eigenlijk wel wist.
De uitslag was wel erger dan ik dacht. 34ste…. ahum… Even de verwachtingen bijstellen dus.
Geen stijgende lijn voortgezet. Sorry!
Na een lange discussie met juryleden komt het er ook op neer dat het een verschil in benadering is van deze wedstrijd. En moet ik sommige dingen eens goed overdenken. bij jezelf blijven, of echt je ziel verkopen en je helemaal op “hun” regels richten. Een beetje meegeven doe ik graag. Maar ZO veel als hun eigenlijk willen zien? Tja… dat is momenteel mijn grootste dubio.
True to your self, or sell your soul??
Daarnaast natuurlijk genoeg fouten gemaakt die er zowiezo voor zorgde dat ik het niet gered zou hebben.
ECHT ontzettend veel geleerd. In de afgelopen dagen natuurlijk. Maar de hele aanloop er naar toe natuurlijk ook. Mocht je de kans krijgen, MEEDOEN!
De top 6 zijn trouwens echte toppers. Zeker gaan kijken!
Ik ga mij wel weer stilletje voorbereiden op 11 Mei. :)
Want al die lessen hier moet ik toch nog een keer gebruiken voor een nieuwe presentatie. En nieuwe leermomenten!
Tot 11 mei!
Barista Schat at WBC
Day after
Gaat toch best wel snel zo een dagje Koffie.
Alles ging goed. En de jury bleek oprecht geintresseerd.
Ik persoonlijk heb een goed gevoel er over gehad.
Kon beter, maar goed genoeg.
Gisteravond met 64! deelnemers in een koffiebar een latte art throwdown gehad. Met local baristi en grote namen in de scene samen een super avond gehad.
Regels: een tegen een. Een latte art doen. Mooiste gaat door naar vlg ronde. simpel dus.
Helaas zullen we dit maandelijkse event hier voorlopig nog niet in NL zien.
Als ik thuis ben zal ik wat unieke beelden hier plaatsen. Liesbeth tegen Sammy Picolo, gezellig achter een bar. Super cool. Sports cafe voor coffee nerds :)
Nu ontspannen. Niets met koffie.
Morgen rond 23/00 uur, nl tijd, bekendmaking.
Laters!
v2.4
Vandaag DE dag.
Van de vele versies koffies wordt het versie 2.4. Beautiful!!
En wat blijkt? De echte wedstrijd machines staan op 93.5 grd afgesteld.
En daar komt die koffie toch lekker uit! :)
Nog een paar uurtjes!
Laters
Aankomst
Hier een kort berichtje vanuit atlanta.
De grootste angst was natuurlijk of alles heel aan was gekomen. Glaswerk en de koffies.
De usa airport security staat natuurlijk niet echt als de meest vriendelijke en begripvolle mensen bekend.
Dus na aankomst gelijk de koffers open om te kijken:
Schade: 1 zak open gesneden. (foto)
Valt mee dus.
Voor de rest veel gedaan vandaag. Diverse melk gekocht.
Vanavond een oefen sessie bij een trainings centre. Koffies en melk uitproberen.
Ik ben erg benieuwd. Omdat de simonello ook hier flink staat te stomen!!
Tot morgen!
Lets go!
Oke,
de laatste hand is gelegd aan alle voorbereidingen.
Nu alles in koffers duwen en morgenochtend naar het vliegveld.
Een week lang de routine doorgedacht, aangepast en opnieuw gedaan.
Vele opinies heb ik aangehoord, en meegenomen in mijn “bagage”.
Echt ontzettend leerzaam zo een weekje met “vreemde” mensen over de vloer.
Van koffie-gekkenen, tot aan voorbijgangers.
Allemaal hebben ze bedoeld of onbedoeld hun steentje bijgedragen.
Nu moet het maar goed zijn.
WBC heeft me voorgesteld aan een “buddy”. Dit is een local Atlanta koffie-gek die mij de weg wijst, tips geeft, en gewoon helpt tijdens mijn dagen ter voorbereiding. Adressen van shops,malls etc. Alles kan ik bij haar kwijt. En dat voelt wel goed.
Dan sta je niet helemaal alleen met je adresje op een papiertje te zoeken naar die ene winkel. Nee, dit gaat een stuk beter.
Goed initiatief van het WBC zeg ik. (elke deelnemer heeft zo een “buddy”)
As donderdag show time. hoe laat is dat hier?
Atlanta (U.S.A. - Georgia) Sunday, April 12, 2009 at 12:15:00 PM UTC-4 hours EDT
Amsterdam (Netherlands) Sunday, April 12, 2009 at 6:15:00 PM UTC+2 hours CEST
kortom 6 uur verschil.
Het is waarschijnlijk live te volgen op onderstaande link:
Lekker rond etenstijd, bakje eten op schoot, voor de monitor zitten.
Wel, allemaal bedankt voor jullie tijd en aandacht! Ik ga er nu vandoor. En laat het zsm weten wat er gebeurd daar.
Van hier:
De Locals
Naar hier:
Found the beans
Naar hier:
Coffee breakfast
Naar hier:
selectie proces
Naar hier:
Lets fly away
Naar hier:
Tot volgende week!
Showtime
Het trainings en uitvoer schema is bekend gemaakt door het WBC.
DE dag is donderdag, eerste dag van het WBC.
Uurtje trainen is de dag er voor, op woensdag.
Tijdschema WBC
Showtime!
Uitnodiging voor open oefen-sessies
Zo, een beetje bijgekomen van de vorige week, ga ik nu langzaam weer de draad op pakken.
De afgelopen nachten lag ik eens niet met grote ogen naar het plafond te staren, maar sliep ik daadwerkelijk door tot de zon me vriendelijk attendeerde op de aanwezigheid van de ochtend.
Nu begint het weer te kriebelen. De voorbereidingen voor versie twee gaan beginnen.
Morgen een nieuwe proefsessie voor een kleine aanpassing op de koffie zelf.
En daarnaast nog wat aanpassingen hier en daar.
Ook natuurlijk veel oefenen. En daar kan ik natuurlijk wel hulp bij gebruiken.
Ik heb het volgende idee: De laatste week voordat ik weg ga, wil ik elke avond een open oefen-sessie gaan houden voor buitenstaanders. Dat is in de week van 6 tot 10 april. En zal ergens in Amsterdam gehouden worden.
Koffie gekken, thuis baristi, vrienden, kennissen. Iedereen die het leuk vind om eens zo een presentatie van een 15 minuten van dichtbij mee temaken is van harte uitgenodigd.
Je kan die avond dan van een afstandje toekijken, of je kan geimproviseerd “jury”-lid zijn.
Voor mij is dit natuurlijk een prima manier om mijn presentatie voor verschillende mensen uit te voeren, en daarbij verschillende ogen te hebben. En zo steeds nieuwe ervaringen op te doen.
Entree: 10 euro.
Tja… zie het als een kleine sponsoring voor de aanloopkosten naar deze wedstrijd. :)
Je krijgt er een leuke leerzame avond voor terug. En natuurlijke overheerlijke speciality coffees.
Ook ben ik bezig of het mogelijk is om kleine hoeveelheden van de WBC blend te verkopen.
Dit is nog niet zeker, omdat de koffie redelijk strak is ingekocht voor deze wedstrijd.
Wel zijn er andere coffees te koop.
Voor aanmelden klik hier!
Graag tot ziens.
Mocht je vragen hebben, kan je natuurlijk altijd even contact op nemen.
Thanks!
Finalist DBC 2009!
Afgelopen periode waren de voorrondes voor het Nederlands Kampioenschap Barista, gehouden over vier dagen. 55 baristi kwamen langs en lieten hun kunsten zien en proeven aan de jury.
DBC Voorronde (Foto Koffiegek.nl)
Ook ik heb me voor dit kampioenschap ingeschreven. Afgelopen dinsdag was het mijn beurt.
Mijn insteek voor die dag was dat ik mijn presentatie voor het eerst in het openbaar zou doen. En dat daardoor twee dingen zouden gebeuren:
- een keer het hele circus meemaken. En weer wat wedstrijdervaring op doen. Dingen vergeten! Spullen die kapot gaan. Stress(-ig). Altijd leerzaam zo een dag!
- Feedback krijgen van andere mensen. Beoordeeld worden op smaak, en techniek, en overall.
Gaat het de goede kant op? details hier en daar. Wat wel, wat niet, en hoe op te lossen etc…
En dat was gelukt. Een goede dag voor me. Heel veel geleerd. En dat neem ik zeker mee naar me volgende wedstrijd. Tips gehad, tips gezien, tips gehoord etc.
En dat ik er mee in de DBC finale ben gekomen is natuurlijk een leuke opsteker alvast.
Nu is het op naar versie 2.0. Afgelopen wedstrijd was een eerste try-out. Versie 1.0.
Nu heb ik genoeg materiaal om verder te gaan bouwen aan een betere versie.
Wat dat is en hoe dat word, hoor je later van me!
9?
Mooi of niet, that is a question….
(Niet een resultaat van mij persoonlijk, maar gevonden bij Mr. phelps)
Nine Rosetta
Microsoft goes Barista??
Hier even een funny verhaal voor alle Microsoft en Barista fans:
Waar of niet? :)
Microsoft Unveils Barista Barista Revolution
Microsoft Barista Game
By John Fostr
Naked Loon Technology Reporter
An in-game screenshot from the upcoming Xbox 360 game Barista Barista Revolution
Courtesy Microsoft / CoffeeGeek↑ click to enlarge ↑An in-game screenshot from the upcoming Xbox 360 game Barista Barista Revolution
As the video game trade show E3 wrapped up in Los Angeles today, Microsoft stole the show with their surprise announcement of a revolutionary new game exclusively for the Xbox 360: Barista Barista Revolution.
Scheduled for release in spring 2009, Barista Barista Revolution will put players in the role of a coffee shop barista as they grind, tamp, pull, and steam their way to the perfect espresso, in rhythm to the beat of dozens of today’s top hits.
“We’re really pumped about this innovative new game,” said lead developer John Parker.
The game is expected to retail for $120, and thanks to an exclusive partnership with Starbucks, will include a wireless espresso machine game controller—an 80-pound full-scale model of the most common unit found in Starbucks around the world.
Microsoft representatives gave a 45-minute live demonstration of the game on the E3 stage, with two of the game’s developers facing off in a battle for the best brew.
“Our driving motivation for BBR was to bring the thrill and excitement of the United States Barista Championship into the living room,” explained Parker, as the contest waged behind him. “As you can see, that is exactly what we have accomplished.”
After the announcement and demonstration, we were able to get some one-on-one time with the game, and what we saw was indeed impressive. The experience of pulling shots and steaming milk was highly realistic, and the selection of songs was fresh, greatly enhancing the fun.
Additional wireless espresso machines will be sold for $80 each, or avid baristas-in-training can purchase Barista Barista Ultimate Edition. At $360, BBR:UE comes with four wireless espresso machines, four aprons, and a pound of Starbucks’ signature Pike Place Roast.
Up to four players at a time can compete in a simultaneous BBR brew-fest. “The four-player BBR experience provides the greatest level of intense barista competition immersion,” said Parker.
Leading up to BBR’s spring release Microsoft will be revealing a series of teasers about the game on their website, including song lists, unlockable features, and downloadable content.
“Barista Barista Revolution is set to be the number one game of 2009,” said Parker as he concluded the presentation. “There is literally no possible way any game could be more exciting and engaging.”
Story Tip: Pete Newland of GameBrainSpew - Thanks, Pete!
Special update
Een snelle post over de status.
Zie foto ;)
Wat is het? Sterker nog, waar gebruik ik het voor?
Een uit de hand gelopen idee…
Update
Cupping tafel
Oke, ik merk dat zo een site bij houden niet echt “makelijk” is :)
Er lijkt via deze site weinig te gebeuren, maar dat is een verkeerd beeld.
Ik persoonlijk merk dat ik meer en meer met de wedstrijd bezig ben. Tis een wedstrijd van 15 minuten, maar toch houd het me dag en vooral snachts behoorlijk bezig.
Overal waar ik ben, op straat, bij vrienden, werk, theater etc. kijk ik of er dingen zijn die ik kan gebruiken als inspiratie voor de presentatie. Ik kijk, luister, ruik, proef of ik geprikkeld word. Zo ja, dan kijk ik of ik het (nog) op een of andere manier kan verwerken in me presentatie.
Momenteel moet ik zeggen dat eigenlijk alles wel staat:
Servies is binnen (morgen ophalen!)
koffielepels besteld (super cool design. thanks for the Horecava)
Muziek word geschreven (Thanks Matthijs Kieboom)
O ja, het belangrijkste natuurlijk: de koffie!
Eerste proef sessies gehad. Wauw! Daar wordt een mens gelukkig van. Wat een top koffies!!!
heeeerlijk!!
Hier wat namen:
Terzinha
Santa Luziac
Costa Rica Navarra
Sidamos (verschillende gebieden)
En me fav: Tega Tula Farm (daar ben ik geweest)
Die laatste zal ik waarschijnlijk gaan gebruiken voor me special. Wat een prachtige smaak-explosie is dat. Super mooi, zacht, zoet! (en ik kan nog veel meer termen gebruiken natuurlijk…)
Ondertussen ook contact gehad met me “design-team” voor de presentatie van die special. Dat is ook onderweg. Heel mooi design!! (als je van Mac houd…. ?? )
Van de week ook een eerste run gedaan met machine en wat oefen-koffies.
Even bekeken hoe we de opbouw doen van de presentatie. De regels zijn veranderd, en we kijken of wie die kunnen gebruiken.
Tot zo ver!
Horecava
Horecava 2009
Net terug van de Horecava. Heel “bekend” koffie-land gezien. Allemaal erg leuk!!
Ik kon merken dat ik er een paar weken tussen uit ben geweest. De eerste dag was echt drama qua koffie zetten. En de latte-art al helemaal niet.
En begon me echt wel zorgen te maken of ik het nog wel kon. En hoe dat allemaal verder moest zo richting die WBC. Zelfvertrouwen? euh… iets onder het nul punt.
Maar na een paar dagen weer wat koffies gezet te hebben, kreeg ik het wel weer enigzins onder controle.
De heren van Hesselink waren ook weer blij. Want niets is minder leuk dan een barista die zijn eigen werk niet kan waarderen. En alleen maar een beetje sagarijnig staat de sleutelen aan de machine. En zenuwachtig met zijn melkkannetjes staat te vogelen.
Hesselink heeft nog wel aangeboden om een kleine donatie te doen als “mini” sponsor voor de aanloopkosten richting de weg naar Atlanta.
Heel cool, Gerrit!! Thanks!
Je logo komt er zo snel mogelijk op. —->>
Oke, dus na zo een beurs weer back in business.
Status op dit moment?
De heren van Simonelli nog gesproken, makers van de WBC machine, over het kleine temperatuur-verschijnsel wat het groene monster bij mij thuis heeft. Hier zal ik de komende dagen naar gaan kijken. Of dit beter gaat verlopen.
Walkure nog gesproken. Servies komt volgende week binnen. Yes!
Trabocca gesproken. De nieuwste koffies zijn binnen. En deze gaan volgende week op tafel voor een nieuwe proefronde. Eind volgende week hopelijk een eerste resultaat van de WBC blend.
Ik ga waarschijnlijk voor twee blends. Dit omdat dit natuurlijk leuker is. :) Moeilijker, dus leuker. Maar ook zeker interessanter. Meer mogelijkheden.
Of 1 voor espresso/cappu, en 1 voor signature, Of 1 voor espresso/signature, en 1 voor cappu.
Dat bekijken we volgende week.
Veel mensen gezien. En vind het erg leuk om te horen dat vele van jullie me “volgen”. Ik probeer deze site zo veel mogelijk bij te houden!
(begrijpelijk zal ik niet ALLE details vertellen) maar wel zoveel mogelijk.
Na een week of twee vakantie is er weer beweging in de Road!
Some Fun!
Een snelle update:
De machine heeft een eerste test ondergaan. En zo op het eerste gezicht een paar vreemde kenmerken, naast de kleuter-groene kleur, ook nog een paar led-blauwe knoppen op de voorkant. (foto volgt)
De temperatuur van de machine is nog wat twijfelachtig. En hier wordt nog naar gekeken. Later meer over de technische details.
De eerste set bonen heb ik ook binnen via Trabboca. Yemens, Sidamos, Yirgacheffe, Costa Rica, Brazils. Van over de hele wereld erg lekkere koffies gekregen van Menno. Deze zullen volgende week dinsdag uitvoerig getest gaan worden. Natuurlijk niet alleen door mij, maar door een panel van wat meer ervaren fijnproevers in dit vak, Wasilli, Moniek, Liesbeth, kampioen 2007! en natuurlijk cupping kampioen Rose. Een mooi stel bij elkaar, lijkt me zo!
Deze zul langs komen bij me om eens een dagje lekker koffie te gaan proeven. Hoe dat afloopt vertel ik je volgende week…
tot dit tijd, hier nog wat fun:
Top 31 Signs You Are Addicted to Coffee
1. You grind your coffee beans in your mouth.
2. You sleep with your eyes open.
3. You have to watch videos in fast-forward.
4. The only time you’re standing still is during an earthquake.
5. You can take a picture of yourself from ten feet away without using the timer.
6. You’ve worn out your third pair of tennis shoes this week.
7. Your eyes stay open when you sneeze.
8. You chew on other people’s fingernails.
9. The nurse needs a scientific calculator to take your pulse.
10. You’re so jittery that people use your hands to blend their margaritas.
11. You can type sixty words per minute with your feet.
12. You can jump-start your car without cables.
13. You don’t sweat, you percolate.
14. You walk twenty miles on your treadmill before you realize it’s not plugged in.
15. You forget to unwrap candy bars before eating them.
16. You’ve built a miniature city out of little plastic stirrers.
17. People get dizzy just watching you.
18. Instant coffee takes too long.
19. You channel surf faster without a remote.
20. You have a picture of your coffee mug on your coffee mug.
21. You can outlast the Energizer bunny.
22. You short out motion detectors.
23. You don’t even wait for the water to boil anymore.
24. Your nervous twitch registers on the Richter scale.
25. You help your dog chase its tail.
26. You soak your dentures in coffee overnight.
27. Your first-aid kit contains two pints of coffee with an I.V. hookup.
28. You ski uphill.
29. You get a speeding ticket even when you’re parked.
30. You answer the door before people knock.
31. You haven’t blinked since the last lunar eclipse.
Good laughs en tot snel!
Goed Nieuws!
Het volgende bericht is geplaatst door ESW: link
Goed nieuws dus, want deze machine is daadwerkelijk binnen. Nadat ESW natuurlijk eerst zelf een espro heeft geproeft van deze machine, zal ik hem deze week thuis mogen installeren.
Dan kan het eerste serieuze onderzoek gaan beginnen.
Henk, bedankt voor je support! Super cool!!!
Meer info over ESW? Link
Ciao
Een Barista?
Ethiopien barista
Terwijl zij bezig was met haar koffie-ritueel namen mijn gedachtes een vlucht. Op zoek naar de definitie van wat nu eigenlijk een barista is.
Ikzelf noem mezelf al (of pas) een jaar zo. Barista: koffie-zetter. Espresso-bereider. Melk-opschuimer.
Maar is dat eigenlijk alles? Of is er meer?
Wat zegt Wikipedia?
In English jargon, the term “barista” refers to one who has acquired some level of expertise in the preparation of espresso-based coffee drinks. Within certain circles, its meaning is expanding to include what might be called a “coffee sommelier;” a professional who is highly skilled in coffee preparation, with a comprehensive understanding of coffee, coffee blends, espresso, quality, coffee varieties, roast degree, espresso equipment, maintenance, latte art, etc.
Espresso zetten, lukt me nu wel aardig. Melk schuimen ook wel. Een lungo zetten wordt al lastig. (of ik hou gewoon niet van “lungo”). En wat koffie-cocktails maken gaat aardig. Ben ik dan een goede barista?
Nederlands Kampioen? Trotse naam, maar die titel zelf maakt me niet meer Barista dan ik al was.
De koffie-boon, gebrand en al, uit een zak halen en vermalen is vrij beperkt voor een barista.
Als de barista precies weet WAT er in die zak zit, en HOE het er in gekomen is, dan maakt hem dat al een stuk completer.
Een chef-kok zal zijn eigen vlees ook uit kiezen en zelf bereiden. Zal ook weten waar het dier geleeft heeft, en hoe het opgegroeid is. Dit moet hij wel weten om de kwaliteit van het vlees vooraf al in te kunnen schatten.
Zo ook een barista, lijkt me. Die moet weten waar die bonen vandaan komen en hoe ze bereid zijn.
Een blend in de zak? Percentages bekend? Individuele smaak bekend? Roasting profile?
Als je het op deze manier gaan benaderen, dan bied dat veel mogelijkheden om als barista een veel bredere kennis te verkrijgen. En zo als Barista te groeien.
En eigenlijk is die dame hierboven al best ver. Want zij heeft haar eigen bonen geplukt, brandt ze, maalt ze, bereidt ze en serveert ze. Deze dame heeft echt het proces van “seed to cup”. Iets wat heel veel baristas in nederland graag zouden willen, maar helaas niet kunnen.
Maar ook al heeft zij dan het hele proces in handen, toch mist zij ook wat. De kennis, het bewustzijn van waar ze echt mee bezig is. Dit ritueel is haar geleerd, en zij voert het uit. Elke keer weer.
Zou zij echt bewust hier bij mee bezig zijn? Experimenteren met het branden van de bonen? de maalgraad aanpassen? de “kooktijd(?)” van de koffie verkorten of verlengen? Ik heb een vermoeden van niet. Zou zij echt een kans maken op het WBC?
Ethiopian coffee
Ik stelde mij zo voor dat als iemand een koffie in Holland zou bestellen en die zou dit voorgeschoteld krijgen, dan zou waarschijnlijk die koffie terug gestuurd worden. Te sterk!!
Maar wat nu als die persoon precies die zelfde koffie hier in Ethiopie krijgt, en de hele voorbereiding er van mee maakt? De omgeving, de zon, de mensen, de glimlach. Dan zou het geweldig zijn.
Vele van ons maken het mee, die wijn van die vakantie in Spanje, smaakt thuis toch vaak “anders”… Het gemis van the Experience.
Een goede barista zou hier ook wat mee moeten doen. Naast die bak aan kennis en ervaring ook onderdeel van die beleving, of experience, worden.
Niet alleen droog een strakke espresso of cappo uitserveren, maar er iets mee doen. Een verhaal er bij brengen. Iets neerzetten wat verder gaat dan al die theoretische kennis die nodig was om tot die espresso te komen. Maar het ook afmaakt door de manier van “serveren” aan de gast. Een beleving creeert.
Wat dat betreft heeft die dame toch echt gewonnen van al die goede baristi die hier in Nederland werken. Sorry guys.
Eigenlijk gewoon wat gedachtes, zo tijdens een bakje koffie in Ethiopie. Ik ga aan de slag. Me kennis vergroten, een prima espresso maken, en een mooie beleving er omheen maken.
Veel te doen dus!
Keep you posted!
Ciao
Begonnen! En nu? Back to the Roots!
Wat achtergrond info over Ethiopie.
(De diep donkere stem van de video ben ik niet hoor)
Wat kan ik op dit moment melden over de voortgang?
De trip naar Ethiope gaat door. En al snel!
Volgende week!, 11 nov, vlieg ik samen met Menno Simons van Trabocca, richting Ethiopie.
En welke plekken doen we aan? hier onder het reisschema!
- 12-14th we go to Kaffa and Limu.
- 14th we go back to Addis (maybe cupping).
- 15th We leave early morning to Yirgalem and visit maybe 1 or 2 coops/washingstations.
- 16& 17th in Yirgacheffe region, we visit several coops/privats incl our projects.
- 18&19th we visit more places in Sidamo, we visit several coops/privats incl our projects.
20th we go back to Addis early and try to do a cupping still.
20th late at night fly out to Amsterdam again!
Je ziet het, een erg mooi programma, met mooie locaties, lijkt me! :))
Ik heb er erg veel zin in, en voel me erg vereerd om dit zo mee te maken.
Wat we er gaan mee maken blijft natuurlijk een verrassing. En of we net die ene mooie zeldzame koffie gaan vinden… wie weet… dat hou je allemaal te goed van me.
Ik heb voor deze reis al een “nieuwe” camera gefixed, zodat ik mooie plaatjes kan schieten van de plek waar het allemaal begint…
De boer en zijn koffie-plantage…
Welkom!
Welkom om deze informatieve site over de voorbereidingen voor het wereldkampioenschap Barista 2009 te Atlanta, gehouden op 16-19 April 2009.
Mijn naam is Sander Schat, NL kampioen Barista 2008.
Sinds Oktober 2007 ben ik werkzaam bij Barista Company.
Barista Sander Schat
Ik zal op deze site de “hoogtepunten” en ervaringen van mijn voorbereidingen voor het WBC 2009 gaan bloggen.
Denk hierbij aan het ontwikkelen van de “espresso blend”, of de werking van de WBC machine, de “Signature Drink”, en wat nog meer ter discussie komt.
Waarom doe ik dit? Om kennis te delen. “Koffie-kennis” wel te verstaan.
En om mensen een kijkje achter de schermen te laten nemen van de wereldkampioenschappen.
Omdat het WBC 2009 in Atlanta (USA) wordt gehouden, zullen waarschijnlijk minder koffie-gekken uit Nederland naar deze wedstrijden komen. Ik hoop via deze site toch wat meer details over het verloop van deze wedstrijd te vertellen, zodat de thuisblijvers niet helemaal “zonder” zitten.
Mijn insteek voor deze wereldkampioenschappen is oa om mijn eigen kennis als Barista te vergroten, daarnaast (via deze site) de kennis van andere baristi te vergroten, en daardoor indirect de kwaliteit van de nederlandse koffie te verhogen.
Ik hoop dat ik jullie veel nieuws en feiten mag brengen komende half jaar!
Laat maar weten of je nog iets specifieks wilt weten gedurende deze voorbereidingen.
Ciao!
